시즌2 넷플릭스 미친맛집: 미식가 친구의 맛집 1화 토종닭 숯불구이

 

 

시즌 2 넷플릭스 미친맛집!

미식가 친구의 맛집 1편

<일본편>

토종닭 숯불구이 라쿠다야마 鶏炭火焼 らくだ山

 

일본 후쿠오카에서 차로 2시간 30분 구마모토.

역대 최장거리 이동한 맛집입니다.

 

산속으로..산속으로..  도착한 곳은

아소 고원 쿠사센리라고 경치가 아주 좋은곳이에요!

구마모토현의 거대한 활화산 아소산!

(아소산이라고 강남역에 음식점이 있었는데..아직도 있나요?ㅎㅎ)

 

야생미 대폭발, 토종닭 숯불구이 :토리 스미비야키 라쿠다야마

지금은 전투중!

이곳은 큐슈의 유명한 드라이브 코스 라고 하네요~
차를 타고 여행중이시라면 데이트 코스로도 좋을것 같아요!

지금은 전투중이라고 쓰여진 간판

고기와의 전쟁이라는거죠?ㅎㅎ

 

고기를 뜯을땐 야수가 되는 마츠시게상!!! 까르르르르!! 가오!!

 

이 노랭 사이로 풍겨오는 맛있는냄새!!

이 곳은 어디서도 즐길 수 없는 특별한 맛이 있는 곳입니다.

 

 이유는 바로 도쿄 도심에서는 보기 힘든

"이로리"에서 토종닭을 구워 먹는 것인데요, 

 

이로리란?

囲 (둘레 위) + 炉 (화덕 로) + 裏 (안쪽 리)
→ 실내 중앙에 위치한, 둘레가 정리된 화덕

 구조와 특징

바닥에 사각형 또는 원형으로 움푹 파인 공간

내부에는 숯이나 장작을 피움

화덕 위에는 **쇠사슬(自在鉤, じざいかぎ)**을 달아

냄비나 주전자를 걸 수 있습니다.

압도당하는 분위기

분위기에서, 냄새에서 압도당하는 느낌

숯불과, 연기, 나무냄새, 탄 기름 냄새..

한국같으면 환풍기를 엄청 설치했을것 같은 곳인데, 

이 연기를 온몸으로 느끼며 식사를 즐기는

일본인들의 모습이 조금 생소하기도 합니다! 

 

금상 수상한 맛집 

한국은 어미닭은 보통 잘 사용하지 않거나,

질기기 때문에 국물요리나 푹~~ 삶아서 요리하는게 흔하죠?

 

어미닭은 예전부터 큐슈지역에서 즐겨 먹었다고 하는데요.

키운 닭을 닭싸움 시킨다음 , 진 닭은 불길하다고해서?

잡아서 먹었다고 합니다. 으힉~ 할 수도 있지만

지금은 닭을 잡지는 않고, 구매하신다고합니다.

 

금상을 받았다고 살짝 언급하시는 사장님 ㅎㅎ

토종닭 콘테스트 1위 

맥주를 마시지 않는것은 죄입니다!!라고 열심히 설명하시는 시경님.

맞아요..그건 유죄에요!

어미닭은 (생후 1년 4개월~ 2년) 쫄깃한 식감으로

큐슈지역에서 예전부터 즐겨 먹는 음식중의 하나입니다. 

와카도리: 어린닭 숯불구이 정식(3,300엔)은

부드러운 식감으로 일본 토종닭 콘테스트에서 1위를 했다고 하네요.

 

껍질을 밑으로 해서 구워주세요.

가위로 잘릴정도면 알맞게 익은겁니다. 

익는데 한참 걸리는 닭고기..

마츠시게상은 빨리 드시고 싶어서....익었나요? 라며 계속 물어보네요 ㅎㅎ

마츠시게상 :어미닭은 질겨서 먹기 힘드니 호불호가 있을수 있지만
오히려 질긴 식감 덕분에 먹고 있다는 느낌이 드는묘미가 있는것 같아~

 

시경님: 씹으면 씹을 수록 감칠맛이 나고 지방 맛이 조금 다른 느낌이에요,
한국에서 있을법 하지만 없는 맛이에요 !
단순한 양념이 아니에요~ 

 

유자후추 강추!

 어린닭은 한국에서 맛본 맛이지만! 밥이랑 먹으면 궁합이 최고에요~ 

치밥 느낌 아니까~ㅎㅎ

그리고 한국분들 오시면 유즈코쇼 * (110엔 ) 꼭 시키세요~

시경님의 강추추추추추천입니다.

 

유자후추 - 유자껍질, 청고추, 소금을 발효시킨 매콤하고 상큼한 양념 

마트등에서도 쉽게 보실수 있는데 고기와 함께 먹으면 너~~무 맛있습니다. 나중에 리뷰도 써야겠네요 ㅎㅎ

 

계란밥 스타일은?

맛찌개상은 밥은 밥대로 먹고싶어서 노른자만 밥에 올려 간장 소스를 뿌려먹어요.

시경님은 밥위에 닭고기를 잘라 넣고 계란한개를 그대로 넣어서 섞어서 먹습니다.

취향것 만들어 드세요~

시경님 : 와 맛있다!!!

 

세상 잔인한 오야코동

오야코동은 세상에서 가장 잔인한 음식이에요??

 어미닭과 자식 계란이 함께 있는 덮밥이라니 ㅎㅎ

이름을 너무 잔인하게 지은것 같아요 ;;

밥을 다 다시고 

어미닭을 3인분 더 추가해 드시는 마츠시게상.

 

이로리의 단점은 ....

다리가 아프다는점??

고기를 굽는 손이 뜨겁다는 점?ㅎㅎ

하지만 불앞에 서면 사람은 솔직해지는 느낌이 있잖아요~

좋은 사람들과 속 깊은 이야기를 나누며

맛있는 음식과 웃음이 가득한 시간이 되시길 바랍니다.

그리고

시경님의 10월에 있을 일본 콘서트도 응원합니다!

 

 

방문안내

토리스미비야키 라쿠다야마 찾아가기 

주소: 2693-4 Takamori, Aso District, Kumamoto 869-1602

TEL 0967-62-0084

영업시간 

평일 11:00 ~ 16:00

토, 일, 공휴일 10:30 ~ 16:00

토리스미비야키 라쿠다야마 · 2693-4 Takamori, Aso District, Kumamoto 869-1602 일본

 

 

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