시즌3 넷플릭스 미친맛집: 미식가 친구의 맛집 7화! 장인의 징기스칸

시즌 3 넷플릭스 미친맛집!
미식가 친구의 맛집 7편
<일본편>

 

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마츠시게상이 좋아하는 양고기!

양고기에도 종류가 있다는 사실 아셨나요?

 

양고기 중에서도 머튼은 1년 7개월 이상된 고기로

냄새가 조금 있고 육질이 탄탄한 편이고,

램은  1년 미만의 양으로 냄새가 거의 없는 편으로

육질이 부드럽다고 합니다. 

 

예전엔 대부분 머튼이었다면

지금은 램으로 많이 바뀌었다고 하네요.

직접해체하는 곳은 이곳 뿐 

업체 말로는 아이슬란드 양고기를 일본에서

직접 해체하는건 이곳 밖에 없다고 해요.

그래서 사시미를 먹을 수 있는건 이곳 뿐인거죠.

냄새가 거의 없어서 간도 소금 정도 밖에 안하고,

부드럽지만

처음 먹어 보는 맛!

 

외래종과 교배가 없어서 200-300년 전 그대로

순수한 고기 그대로의 맛이에요

약간의 허브와 소금으로도 훌륭한 맛이 됩니다.

 

약간의 기름이 먹고 싶어질때 주문한 스페어립

고기에 양념이 되어서 그대로 구우면 돼요

3분씩 충분히 구워주시면

담백한 맛의 스페어립을 즐기실수 있습니다.

 

소고기의 기름은 많이 먹다보면

속이 더부룩해지는 느낌이 있는데 

양고기는 그런 느낌이 없어서

계속해서 먹게 되는 매력이 있어요.

 

젓가락보다는 티슈를 말아서

손으로 뜯어먹는게 제맛이라고 합니다.

 

이것은 양고기 축제!

 

 혀는 30초씩, 간은 취향껏, 흉선은 2분 30초씩

충분히 수분을 날려 구워먹어야 한다고 하네요.

 

부위별로 굽기가 다른것도 신기하고,

굽는 시간에 따라 맛도 달라지는건 더더욱 신기합니다 ㅎㅎ

 

흉선은 정말 소량 밖에 안나오는 부위로,

굽기 전보다 3분의 1로 작아지도록 굽지만 

구울수록 부드~~러운 식감으로,

시경님은 입문자보다는

중급이상의 분들에게 추천한다고 합니다! 

 

 

이것 때문에 삿포로 티켓을 살지도 몰라 

 

이거 진짜 죽었다 라고 표현할만큼 

맛있는 리조토와 햄버그의 조합!!!

가격도 너무 폭력적?일 정도로 저렴하네요 ~

삿포로 가시면 꼭꼭 드셔주세요!

 

방문안내

영업시간 : 오후 6시 30분~ 10시 00분

라무하우스 케케레 찾아가기 

 

이곳은 완전 예약제 입니다.

 예약사이트 

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