시즌2 넷플릭스 미친맛집: 미식가 친구의 맛집 4화! 맛좋은 순대국

시즌 2 넷플릭스 미친맛집!

미식가 친구의 맛집4편

<한국편>

"국밥부 장관"의 순대국밥

 

자양동에 있는 순대국 맛집 "맛 좋은 순대국"을 소개합니다.

30년간 지켜온 출근시간 오전 4시

새벽4시부터 시작되는 순대국집의 하루, 30년 동안 지켜온 출근시간

힘든 과정의 7시간의 영업 준비가 끝나면 오전 11시 

오늘의 하루 영업이 시작됩니다.

 

오하요 저지우유 푸딩, 진하고 부드러운 우유맛이 매력적인 디저트 !

 

이곳의 메뉴는?

이곳은 삶은 고기와 순대국밥 밖에 없어요~


물흐르듯 자연스럽게 막걸리와 함께 주문하는 반반 (내장 +머릿고기) 

보쌈같은건가요?

비슷하게 삶는 고기긴 하지만,

보쌈은 어깨살이나 삼겹살이고,

여기는 돼지 머리와 내장이에요~

 

창자를 삶으면 고약한 냄새가 날것 같은 느낌이지만

이곳에서는 신선한 재료로 잡내 없이

담백하게 삶아 맛이 일품이라고 합니다.

 

일본 소면은 이게 최고인듯! 이거 꼭 사가세요~

오소리감투가 뭐야?

내장에 이렇게 많은 이름이 있는줄 몰랐네요~

머릿고기, 돈설(돼지혀), 오소리감투(돼지의 위 부분),

코, 막창, 암뽕( 돼지의 자궁)이 담긴 한 접시 가득 삶은 고기가 나옵니다.

먹는 방법은?

새우젓에 찍어먹거나, 김치와 함께 먹거나, 소금에 찍어 먹기도해요~

그리고 머릿고기를 주문하면 순대국의 베이스가 되는 

육수 국물이 서비스로 나옵니다. 

신선하지 않으면 소금만 찍어서는 못먹죠? 아무래도 내장은 냄새가 ...생략

담백한 머릿고기

신선한 고기의  기름을 정성껏 제거하고, 손질해서 느끼하지 않아요~

 

삽겹살?같은 머릿고기를 먹어보는 마츠시게상-정말 담백하네!

딱히 양념한 것도 아니고 , 간도 최소한으로 돼있고,
이렇게 간을 안하고 내놓을 수 있다는 건
재료의 신선함에 그만큼 자신이 있다는 증거겠죠?

한국 음식은 어떻게 먹으라고 강요하지 않아~
그래서 각 부위에 따라
사람마다 좋아하는 조합이 다를거라 생각해.
취향대로 먹을 수 있어서 좋아. 

 

메인 순대국

드디어 주문해보는 메인 순대국밥 

뜨겁게 달군 뚝배기에 쫄깃한 내장과 진한 육수, 그리고 파 듬뿍

 

들깨가득 넣고 후추톡톡으로 마무리하면 순대국밥 완성입니다. (10,000원)

맛찌개상 
한국의 음식은 맛을 강요하는 느낌이 없고
"어떻게 드시겠어요?"라고 가게가 묻는 느낌이야.
가게에서 음식이 나왔을대 아직 완성된 음식은 아닌셈이지.

 

 

정해진 규칙은 없으니까요~ 자기 취향대로 먹으면 됩니다.

성시경님은 소금과 새우젓 둘다 넣는걸 추천하셨어요. 

김치를 넣었더니??

김치를 넣고, 마늘을 넣고, 후추를 더 넣고..

자신만의 순대국을 만들수 있어요.

성시경님께서 하얀 캔버스에

그림을 그리는 것 같은 느낌 이라는 표현을 하셨는데요.

 

정말 한국음식은 다양하게 즐길 수 있는 매력이 있는 것 같습니다.

 

국물의 리필이 자유라고 하네요~

 

돈코츠에 익숙한 마츠시게상은 오히려 묻습니다.

"이렇게 부드러운 국물에 면을 넣는다는 발상은 한국요리에는 없나요?"

그렇네요..감자탕에는 사리를 넣기도 하는데, 국밥에 면을 넣는 발상은 없었네요..?

 

한국은 국밥 천국이죠!!!

앞으로 소개될 여러 음식들이 기대됩니다!!

 

시즌2 넷플릭스 미친맛집: 미식가 친구의 맛집 3화! 돈코츠라멘 후쿠짱라멘

 

 

시즌2 넷플릭스 미친맛집: 미식가 친구의 맛집 2화! 오리 숯불구이

 

[칼디템추천] 티비에 방송된 사라다노 우마타레 ! 샐러드에 이것만 뿌리면끝!